filet mignon

salut a tous , si je tue cette annee je voudrait manger le filet-mignon le soir meme alors qui peut me dire exatement ou faire les coupure wt tous. je sais quil mest dans dos long dla colonne vers larriere mes une fois eviscerer et coucher sur le dos la cage thoracique ouverte comment je fait..


merci

Le long de la colone a l'arriere complettement il y a une piece de viande de chaque cote tu passe la lame de ton couteau sous la piece pour la décollé des cotes jusqua l'entrée dans la fesse et le tour est joué

Si tu veut un conseil, gaspille pas tes filets mignon. Laisse ta viande mourrir, attend minimum 4-5 jours avant de les manger, ils seront bien meilleurs. L e jour de l'abattage si tu veut manger quelque chose de succulent, mange le foie. Juste passé dans la farine et roti dans le beurre ou la graisse de bacon, y a rien de meilleur.

merci gasseyvan c plus clair mes


pour te repondre p-italien...je mange et meme je dirais que jaime tous dans vie cote bouffe mes le foie jai ben dla misere



ma gaterie si tue c un bon steak

et puis vous amies chasseur, dites moi quest ce que vous prefere faire ou manger apres labattage de votre orignal....vous pouvez meme dire votre recette favorite question de se donner leau a la bouche hi hi hi

pp a écrit:

et puis vous amies chasseur, dites moi quest ce que vous predere faire ou manger apres labattage de votre orignal....vous pouvez meme dire votre recette favorite question de se donner leau a la bouche hi hi hi

voulait dire prefere manger apres labattage

Le filet mignon le coeur et le foie.

Pour repondre a ta question le filet mignon est exposer sur le long de la colonne vertebrale en allant vers le derriere apres avoir eviscerer la bete.

T'as juste a faire une incision sur le devant et tirer dessus, la plupart du temps il se detache comme ca t'as juste besoin de le couper en arriere.

pierre litalien a écrit:

Si tu veut un conseil, gaspille pas tes filets mignon. Laisse ta viande mourrir, attend minimum 4-5 jours avant de les manger, ils seront bien meilleurs. L e jour de l'abattage si tu veut manger quelque chose de succulent, mange le foie. Juste passé dans la farine et roti dans le beurre ou la graisse de bacon, y a rien de meilleur.

je pense que tu devrais lire ceci attentivement
un de mes amis a essayer ca ,pas un grand succès

ski doo 71 a écrit:

pierre litalien a écrit:

Si tu veut un conseil, gaspille pas tes filets mignon. Laisse ta viande mourrir, attend minimum 4-5 jours avant de les manger, ils seront bien meilleurs. L e jour de l'abattage si tu veut manger quelque chose de succulent, mange le foie. Juste passé dans la farine et roti dans le beurre ou la graisse de bacon, y a rien de meilleur.

je pense que tu devrais lire ceci attentivement
un de mes amis a essayer ca ,pas un grand succès

Nous autre on en rafolle, c'est le festin de la chasse, filet mignon frais couper en tranche de 3/8 avec des onions et champignon y a rien de mieux .

Filet mignon en tranche de 3/8"....Gaspillage, minimum 1", tu grille feu vif des 2 cotés, enleve du feu et recouvre papier alu. pour 5 minutes... il va etre rosé a point, délicieux

Nous le soir de l'abattage, c'est du foie frais avec des oignons pis des patates... C'est notre tradition.

Je ne suis pas un adepte de foie, j'en mange 1 fois par année et c'est le soir de notre abattage et bien arrosé, c'est succulent!!!

nous c est le coeur miam miam sur 6 ont est 2 qui en mangue seulement et je te jure qu il en reste pas beaucoup couper en petite tranches fine cuit a feu viff sur poell a bois avec beurre onion et champignons c est tout un festin

JBPIPER a écrit:

Nous le soir de l'abattage, c'est du foie frais avec des oignons pis des patates... C'est notre tradition.

Je ne suis pas un adepte de foie, j'en mange 1 fois par année et c'est le soir de notre abattage et bien arrosé, c'est succulent!!!

foie, oignons ,sauce, et patate pillée et bien sur... .......la tradition oublige ..........

Salut nous le soir de labatage on mange du fois et ont le fait sauté dans une poele de fonte avec des petit morceaux d'oignon et de bacon et je participe a la tradition mais moi non plus je ne suis pas un grand gourmand de foi.

Bonne saison a de chasse a tous Danco.

nous le jour de l'abbatage on pend le foie et le coeur pour le laisser saigné comme il le faut le lendemain midi coeur foie oignon bacon et pomme de terre WOW!!!!
pour le filet mignon le vendredi avant de décendre je le préléve moi même . un peu comme ils ont dit plus haut . coupé minimum 1 pc assaisonné roti résever , sauce : champignons frais sauté au beurre noisette déglacé sauce demi glace et fini avec de la creme a cuisson 35 ou 15 % servi avec riz légume pis une bonne tranche de pain frais . ca toute l'équipe a bien hate au vendredi pour que je leur cuise ce lunch de roi

Faut pas oublier la langue et le museau
Bon snakc
Eddy Rochefort

Bonjour à vous tous,

Pour notre part, nous avons la tradition de se réunir (notre groupe de chasseurs) chez la mère d'un de notre groupe vers le 01 novembre de chaque année. Lors de cette rencontre on y parle bien sur de notre chasse, mais cette soirée est prévue pour un MAGNIFIQUE souper, qui a comme menu :

1) La ou les langues d'orignaux récoltés.

2) Le ou les foies d'orignaux récoltés.

3) Le ou les cœurs d'orignaux récoltés.

4) Un beau gros filet de porc ...... qui provient de l'épicerie !!!

5) De succulentes patates pillées.

6) De bons légumes.

7) Une belle petite coupe de vin ou ...... plus pour accompagner le tout !!!!!



..... On sort de la table avec 2-3 livres de plus ...... mais ça vaut la peine !!!!!!


Bye et bonne chasse ......






Mr. Moose

nous ses les ....couilles...un vrai petit délice....tranché en petite lamelle.....dans du beurre....ses plus tendre que du filet mignon....avec quelque petit verre de vin

Ouin, beaucoup de vin, pour oublier ce que vous mangez

pierre litalien a écrit:

Ouin, beaucoup de vin, pour oublier ce que vous mangez

tres sérieux mon a mi..PIERRE....fait s en lexpérience cette automne..... et ses encore meilleur quand maman viens de finir de taponner papa

je suis bien daccord avec toi Zezete, le coeur cuit sur un poele a bois (&%?$*?&%) que cé délicieux, moi je ramasse tout ceux de mes chum qui en mange pas, un vraix festin.

Un bon truc pour aider a faire passer le foie: Manger avec Ketchup c'est bien meilleur...

J'en doute pas que c'est bon, j'ai un chum qui en raffole et je lui rammasse rien que pour lui!!! Mais moi, non merci

YA rien de meilleur que du bon coeur d'orignal :O

Mossberg a écrit:

YA rien de meilleur que du bon coeur d'orignal :O

Sauf le reste de l'orignal !!

Je n'aime pas cette partie de l'orignal, vraiment pas