Protégé son orignal lors du palentage

Lorsque vous palenter l'orignal, plusieur savent que c'est l'arrivé des pies(oiseau) et des mouches, pour protégé votre orignal, mettez du coton fromage sur vos quartiers ou si l'orignal est sortie ronde comme nous, caché les parties de viande exposé, voici de quoi a l' air nos orignaux lors du palentage
n'utilisé pas de toile de plastique ou autre qui empeche l'air de passer et qui peut faire chauffé votre viande...
ne laisser pas votre orignal a plus de 12 degrés celcius trop longtemps, vous perderez votre viande
sortez du bois si il fait trop chaud

mettez lui une belle couche de coton fromage







protégé votre viande

jai un question est t`il mieux de palenter un orignal la tete
en haut ou bien la tete en bas ???

Je ne suis pas expert, je ne peux pas vraiment te dire quel est la meilleur facon de palenter, mais voici ce que je pense de ca...

palenter par la tete en haut
-c'est la viande du devant qui étiré le plus
-les glandes hormones qu'Il on dans les pattes se dirige vers le bas, donc pas vers la viande
-la viande est bonne et tendre

palenter par les pattes (tete en bas)
-c'est le derriere qui est plus étirez
-les glandes hormones des pattes peuvent resortir vers la viande
-la viande est bonne et tendre aussi

d'autre membre on surement d'autre avantage et inconvénient a dire, ne vous gêner pas...

l'important c' est qu'il passe plusieur jours, je te dirai de minimum 5 jours a 14 jours de palentage

mon gros buck sur la photo est tres tendre cette année
il a été palenter 6 jours

une photo palenter par les pattes

j ai apris l ors de mon voyage a anticostie qu il palante le tête en haut c est plus facile pour le plemage mais pour l orignal c est une toute aute chosse essayer de plemer un orignal a l envers vous m en reparlerer le pepet

une bonne protection aussie avant de mettre le coton fromage
tu mais du vinaigre sur le viande et les plaid le trou de la balle ou de la fléche
le nez les yeux ca protege beaucoup des mouche

moi je palante toujours la tête en bas pour la simple raison que ces la partie de la goerges ou il y a le plus de bactérie et je ne veux pas quel décende sur la viande

tu a mis de bons détails salineman

Salineman a écrit:

une bonne protection aussie avant de mettre le coton fromage
tu mais du vinaigre sur le viande et les plaid le trou de la balle ou de la fléche
le nez les yeux ca protege beaucoup des mouche

moi je palante toujours la tête en bas pour la simple raison que ces la partie de la goerges ou il y a le plus de bactérie et je ne veux pas quel décende sur la viande

merci beaucoup pour ces conseils ssa va être utile pour beaucoup de membres

ti-pat

un bon forum ca sert a ca ca ma faite plaisir

si il as une bonne temperature entre 4 et 6..toujour avec la peau ..on peut lessez viellir jusqua 21 jours...la viande est delicieuse..et surtous si il pese plus de700 lbs...si vous voulez plus information sa me feras plaisir ...

charles-guy a écrit:

si il as une bonne temperature entre 4 et 6..toujour avec la peau ..on peut lessez viellir jusqua 21 jours...la viande est delicieuse..et surtous si il pese plus de700 lbs...si vous voulez plus information sa me feras plaisir ...

oui, voici un tableau pour aider un peu basé sur 12 jours
http://qacp.com/maturation/

Merci pour vos conseil sa va m'aider beaucoup!!!!

Nemo a écrit:

charles-guy a écrit:

si il as une bonne temperature entre 4 et 6..toujour avec la peau ..on peut lessez viellir jusqua 21 jours...la viande est delicieuse..et surtous si il pese plus de700 lbs...si vous voulez plus information sa me feras plaisir ...

oui, voici un tableau pour aider un peu basé sur 12 jours
http://qacp.com/maturation/

merci pour ce tableau.. cest tres bien decrit....mais quands la bete est rendu au bouchez avec une bonne temperature et avec la peau sa peut durez environs max 21 jour...et pas peau cest 7 jour apres il as plus de perte..et il faut toujour enlevez le cotton as fromage pour lessez respirez la viande sens sa elle verdit..je conseille denlevez votre fillet mignon quands vs avez tuez la bete le jour meme ...et en plus peut estre mangez le jour suivent et en plus il as aucune perte au lieu de lessez as linterieur ..vs en perdez un minimun de 25% et plus lolll

tres appréciez le tableau de maruration

charles-guy a écrit:

Nemo a écrit:

charles-guy a écrit:

si il as une bonne temperature entre 4 et 6..toujour avec la peau ..on peut lessez viellir jusqua 21 jours...la viande est delicieuse..et surtous si il pese plus de700 lbs...si vous voulez plus information sa me feras plaisir ...

oui, voici un tableau pour aider un peu basé sur 12 jours
http://qacp.com/maturation/

merci pour ce tableau.. cest tres bien decrit....mais quands la bete est rendu au bouchez avec une bonne temperature et avec la peau sa peut durez environs max 21 jour...et pas peau cest 7 jour apres il as plus de perte..et il faut toujour enlevez le cotton as fromage pour lessez respirez la viande sens sa elle verdit..je conseille denlevez votre fillet mignon quands vs avez tuez la bete le jour meme ...et en plus peut estre mangez le jour suivent et en plus il as aucune perte au lieu de lessez as linterieur ..vs en perdez un minimun de 25% et plus lolll

Merci pour les bon conseils pour le filet mignon

et si non demandez a votre bouchez de lavoir quands vs allez portez la bete...

Ok je suis p-t cave ou ben le seul à l'avouer mais je me demandais c'était quoi l'affaire de mettre un costume de bain pour femme à tes orignaux palenter.... Ceci étant dis, non je suis pas saoul, mais j'ai quelque coupe de vin de pris...

J'aime bien l'idée c'est très bien comme idée pour protéger la viande, surtout si on à pas à le découper en quartier pour le sortir, ca enlève pas mal de job et la viande est super bien garder! Merci ben Nemo pour le truc! Ca va m'être utile pour ma prochaine saison!

Moi aussi je prends quelques coupe de vin et ca fait du bien des fois mon Nico

NicoShawi a écrit:

Ok je suis p-t cave ou ben le seul à l'avouer mais je me demandais c'était quoi l'affaire de mettre un costume de bain pour femme à tes orignaux palenter.... Ceci étant dis, non je suis pas saoul, mais j'ai quelque coupe de vin de pris...

J'aime bien l'idée c'est très bien comme idée pour protéger la viande, surtout si on à pas à le découper en quartier pour le sortir, ca enlève pas mal de job et la viande est super bien garder! Merci ben Nemo pour le truc! Ca va m'être utile pour ma prochaine saison!

quand tu ferme l'ouverture avec le coton fromage, ta pas de mouche et pas de pie qui picoche ta viande, il y aussi une circulation d'air, c'est merveilleux lui mettre une belle couche blanche

une raison de le palenter par les pattes arrieres , il y a moins de sang qui reste dans la viande , il descend dans la tête

moi je conseillerrais par les pattes arriere pourvus que la gorge est bien degager et aussi si vous avez de la bel eau le laver le plus vite possible en meme temp sa lui fait baisser la temperature en passent suis prop. d une abattoir mais j ai jamais tuer un orignal chevreuil en masse mai j ai hate en clis

j'aime mieu palenter la tête en bas pour enlever la peau je trouve que sa se travail mieu !

beagle a écrit:

moi je conseillerrais par les pattes arriere pourvus que la gorge est bien degager et aussi si vous avez de la bel eau le laver le plus vite possible en meme temp sa lui fait baisser la temperature en passent suis prop. d une abattoir mais j ai jamais tuer un orignal chevreuil en masse mai j ai hate en clis

moi je deconseil de laver la viande sa la fait blanchir apres une 10 aine de jours dans le refoidisseur il y a ne croute que tu enleve pareil et bienvenue sur le meilleur forum mon chum le pepet

enfin jattendais la reponse dun autre post de comment tu fesais tes costume de bain pour femme mon nemo là jlai vu pis je vais men servir cette automne si je tue bien sur !!!!

dapres vous lave t on les carcase apres l abattage en abattoir? ......... le pepet