Le soir de l'abattage de l'orignal

Salut, moi j'ai une question. Nous lorsque nous tuons un orignal, le soir même, nous mangeons le coeur et le foie.

Qu'est-ce que vous aimez le mieux entre les 2?

Moi, c'est le foie.

Martin

Moi, à vrai dire, je ne suis pas un mangeur de coeur ni de foie. Dépendemment qui qui tue dans notre groupe, c'est lui qui décide ce qu'on en fait mais normalement on le donne à mes oncles qui ne chassent plus l'orignal mais qui en raffolent. Être mal pris, je mangerais le coeur avant le foie, me semble que ça goûte moins fort.

normallement vous devrier manger les filets mignons

nous autre on a pas le temps de manger

nous autre ses la fete on pense pas a manger ahhhhhhhhhh

Chez nous, quelques uns mangent du foie, d'autres du coeur mais chose certaine, on mange tous du filet mignon!

Pour ma part le soir meme .... pas capable .

le foie jamais aime pas. le coeur.. mon frere aime bien cela ,moi moyen...

nous autre ces un cote de filet mignon avec du foie et du bacon et de l oignon
bien rotie avec patate rotie

et un 4 litres de vin rouge et de la bière

avec ça on est en bizness

ski doo 71 a écrit:

nous autre on a pas le temps de manger

Moi, je voudrais bien en manger du foie et du coeur d'orignal, mais je n'ai pas le tour de les apprêter. C'est pas vraiement comme du veau ( que j'adore manger d'ailleurs) Il y a la langue aussi que je vais essayer quand je saurai comment l'arranger et la faire cuire!

nous c'est le foie on le fait cuire avec de la farine et on mange ca avec des patates et de l'oignon et c'est un délice.

Coeur cuit dans le syrop d'érable à feu doux! C'est fou comment c'est bon!! Le foie je trip pas tellement...

Ouin nous autres aussi ca ressemble pas mal à Ski-Doo 71, mais après avoir mangé.

Pour ce qui est des filets mignons, on les laisse à celui qui tue et celui qui pose le 2e tag dessus. Ça toujours été comme ça. On est chanceux, mon père tue presque à toutes les années.

dijpy a écrit:

Nous le coeur et le fois

sois qu,on le donne au groupe de chasseurs voisin a l,arc ils en raffole

ou a nos animeaux de compagnie les coyotes parconte le filet mignon on le garde

Stephd401 a écrit:

Moi, je voudrais bien en manger du foie et du coeur d'orignal, mais je n'ai pas le tour de les apprêter. C'est pas vraiement comme du veau ( que j'adore manger d'ailleurs) Il y a la langue aussi que je vais essayer quand je saurai comment l'arranger et la faire cuire!

ppour e foies mon chum tu lle tranche tres mince fait brunir ton beurre et fait cuire c est delicieux et deglace ton poellon au vin rouge poour la llangue tu la fait bouillir une heure apres tu a plême et apres tu la laisse froidir tu a mange dans le beurre tres delicieux le pepet

Merci le Pepet, je pensais pas que c'étais aussi simple de faire cuire du foie d'orignal. Je pensais qu'il fallait le faire tremper dans du lait genre parce que c'est trop fort. Je vais essayer ça cette automne!

De loin, je préfère le foie d'orignal. C'est le meilleur foie que j'ai mangé, le foie de veau est bon, mais il vient loin en deuxième place derrière l'orignal. Cependant, les biologistes suggèrent fortement de ne pas manger le foie d'orignal ou de chevreuil à cause de la concentration de métaux lourds qu'on y retrouve à cause de la pollution apportée par les pluies. Donc on s'en prive à cause de ce problème.
Mais les fois où on se laisse tenter, voici ma recette: D'abord s'assurer que le foie de notre orignal ne contient pas de parasites (on voit des petites bosses sur le foie et si on les ouvre ça ressemble un peu à un vers) mais c'est très visible à l'oeil nu. Ensuite on fait de belles tranches pas trop épaisses, maximum 1/4" d'épaisseur; puis on les met dans la farine dans laquelle on a mis sel et poivre au goût. Pendant ce temps, un «chum» fait cuire 1 livre de bacon et on conserve le gras; un autre tranche des oignons (2 moyens) en tranches pas trop épaisses qu'on fait dorer dans du beurre avec sel et poivre. Quand l'opération bacon et oignon est terminée, c'est le temps de faire cuire nos tranches de foie enfarinées pour les bien dorer. À la fin de la cuisson, mettre les tranches de foie cuites dans une assiette d'aluminium avec les oignons rôtis; puis déglacer la poêle avec un bon vin rouge et verser sur l'ensemble tanches de bacon bien rôties, de foie et d'oignons. Servir avec pommes de terre bouillies et du bon vin rouge.
Bon appétit.
P.S. J'en ai l'eau à la bouche. Miam! Miam!

Comment fait ton cuire le cœur.??puis je comprend mal la recette de langue a pepet???

je sais que mon frere fait cuire farcie mais je sais pas plus...

Je ne sais pas pour le coeur, j'ai seulement entendu des gens dire qu'ils farcissaient le coeur et le faisait cuire ne entier au four. D'autres le tranchent en tranches minces et le font rôtir sur le BBQ ou dans une poêle. J'ai jamais essayé. Alors?
Pour ce qui est de la langue, ma mère la faisait bouillir avec de l'oignon, du sel du poivre pour réussir à enlever la peau sur la langue, une fois la langue refroidie. Ensuite, elle tranchait la langue en fines rondelles qu'elle faisait rire avec de l'oignon à la poêle. J'étais bien jeune à l'époque, mais je trouvais ça bon. Avec les restes qu'on laissait refroidir, je me faisais des sandwiches avec de la mayonnaise, de la salade et des tanches de langue. Je me rappelle bien que j'adorais ça.
J'espère vous avoir rendu service. Mais le foie est bien la meilleure partie de tout ça.
Osez des recettes et vous serez surpris des résultats, y'a rien comme d'oser. En passant, si vous tuez des gélinottes huppées pendant votre chasse, désossez les poitrines et faites-les frire dans le beurre avec sel et poivre et déglacez votre poêle avec un vin blanc, du rhum ou du cognac et servez le tout en entrée à votre menu principal. Vous aurez des figures réjouies devant vous c'est certain.

Pour moi le foie et le coeur le soir ( on est 4 dont 2 bon mangeur) le foie avec des ognion et du bacon et le coeur en tranche mince dans la poêle. Pour moi le meilleur est le coeur mais on dit souvent que tout ce mange alors essayer

Bluedragon 17, as-tu une recette précise pour le coeur? J'aimerais bien tenter ma chance cet automne et faire la surprise à mes trois compagnons de chasse.
Merci pour ta recette.

pp a écrit:

Comment fait ton cuire le cœur.??puis je comprend mal la recette de langue a pepet???

a lANGUE TU LA DEFAIT DE LA TÊTE TU VAS VOIR C EST TRES RUGEUX TU LA FAIT BOUILLLIR ET LA TU ENLEVE LE RUGEUX SA S APPEL PLEMEER LLA LANGUE APRES TU LLA TRANCHE ENVIRON _(_()¼DE POUCE ENVIRON LA TU PREND UN POILLON TU LLE FAIT CHAUFFER AVEC DU BEURRE E FAIRE BRUNIR ETT METTRE LES TRANCHE DEDANS CUIRE DES DEUUX COOTE ET MANGER C EST DELICIEUX AVEC PETITE PATATE ET UNN GRAND VERS D EAU