Le soir de l'abattage de l'orignal

bluedragon17 a écrit:

Pour moi le foie et le coeur le soir ( on est 4 dont 2 bon mangeur) le foie avec des ognion et du bacon et le coeur en tranche mince dans la poêle. Pour moi le meilleur est le coeur mais on dit souvent que tout ce mange alors essayer

pour le coeur...
enleve tu les conduits ou artere... ou tu tranche direct et cuit entier?

zime a écrit:

bluedragon17 a écrit:

Pour moi le foie et le coeur le soir ( on est 4 dont 2 bon mangeur) le foie avec des ognion et du bacon et le coeur en tranche mince dans la poêle. Pour moi le meilleur est le coeur mais on dit souvent que tout ce mange alors essayer

pour le coeur...
enleve tu les conduits ou artere... ou tu tranche direct et cuit entier?

nous on passe les doigts dans les artères pour les vidés de sang, rince a l'eau et apres ca on tranche et fait cuire pour manger

j'ai jamais mangé le coeur ou le foie ....toujours donné a ma soeur , meme ceux de chevreuil mais faudraiis que j'goute a ca ....cette année j'ai mangé de l'ours donc j'pourais tenter ma chance avec le coeur ou le foie ..... on verras ..

Notre groupe on se fait un beau gros souper avec le foi et les filets mignons. Le coeur c'est quelques jours plus tard. Pour moi un coeur enrobé de bacon et farci avec des pommes et des carottes c'est dur a battre.

jai jamais gouté au coeur moi cest le foie .....mais faite attention au foie y ai plus fragile que lui du chevreuil le pire cest lours faut pas le manger

Moi j'aime bien le foie avec bacon-oignon et piment je vais une sauce brune que je verse sur le dessus,
place au four pour 15 min. super bon

nous cest la cravate (filets mignion) oignion piment champignion sauce du chef ...etc

J'pense que j'ai un p'tit creu à lire vos recettes! Je vais aller me préparer une bonne toast au beurre de peanut à défaut d'avoir du foie et du coeur d'orignal!

Stephd401 a écrit:

J'pense que j'ai un p'tit creu à lire vos recettes! Je vais aller me préparer une bonne toast au beurre de peanut à défaut d'avoir du foie et du coeur d'orignal!

je c po si c des histoire mais ya des vieux chasseur qui mange les goss dorignal dans du beurre à lail est -ce vrai ou ben c un mensonge moi jessayrais po mais tout les gout son dans la nature !!!!

ghetto child duff a écrit:

je c po si c des histoire mais ya des vieux chasseur qui mange les goss dorignal dans du beurre à lail est -ce vrai ou ben c un mensonge moi jessayrais po mais tout les gout son dans la nature !!!!

mange jamais ca .....le dernier coup que j'en ai mangé j'ai rester le cou gonflé pendant 2 semaines

ghetto child duff a écrit:

je c po si c des histoire mais ya des vieux chasseur qui mange les goss dorignal dans du beurre à lail est -ce vrai ou ben c un mensonge moi jessayrais po mais tout les gout son dans la nature !!!!

As-tu vu l'émission du chef Martin Pcard quand il cuisine un orignal? C'est sur son dvd " Martin sur la route". Il fait cuire les "amourettes" et les sert aux autres chasseurs. Ça l'air que c'est super bon!

gino deergun a écrit:

ghetto child duff a écrit:

je c po si c des histoire mais ya des vieux chasseur qui mange les goss dorignal dans du beurre à lail est -ce vrai ou ben c un mensonge moi jessayrais po mais tout les gout son dans la nature !!!!

mange jamais ca .....le dernier coup que j'en ai mangé j'ai rester le cou gonflé pendant 2 semaines

C'est pas le cou qui aurait dû te gonfler pendant 2 semaines, c'est 4 pieds plus bas.

le soir moi jai pris ma premiere biere a 6h40 am et jai tue a 6h20 am cool les gars cest le fun un party quand ont tue!!!

Stephd401 a écrit:

ghetto child duff a écrit:

je c po si c des histoire mais ya des vieux chasseur qui mange les goss dorignal dans du beurre à lail est -ce vrai ou ben c un mensonge moi jessayrais po mais tout les gout son dans la nature !!!!

As-tu vu l'émission du chef Martin Pcard quand il cuisine un orignal? C'est sur son dvd " Martin sur la route". Il fait cuire les "amourettes" et les sert aux autres chasseurs. Ça l'air que c'est super bon!

pour en avoir deja manger sa vaut pas la peine jette sa c est de la m ---- le pepet

pepet a écrit:

Stephd401 a écrit:

ghetto child duff a écrit:

je c po si c des histoire mais ya des vieux chasseur qui mange les goss dorignal dans du beurre à lail est -ce vrai ou ben c un mensonge moi jessayrais po mais tout les gout son dans la nature !!!!

As-tu vu l'émission du chef Martin Pcard quand il cuisine un orignal? C'est sur son dvd " Martin sur la route". Il fait cuire les "amourettes" et les sert aux autres chasseurs. Ça l'air que c'est super bon!

pour en avoir deja manger sa vaut pas la peine jette sa c est de la m ---- le pepet

quoi t'as tu venue avec le cou gonflé toi aussi

non mais essaie dans manger sans y penser mon chum je te fefi d en manger tu m en reparlera le mal de ventre va apparaite

gino deergun a écrit:

pepet a écrit:

Stephd401 a écrit:

ghetto child duff a écrit:

je c po si c des histoire mais ya des vieux chasseur qui mange les goss dorignal dans du beurre à lail est -ce vrai ou ben c un mensonge moi jessayrais po mais tout les gout son dans la nature !!!!

As-tu vu l'émission du chef Martin Pcard quand il cuisine un orignal? C'est sur son dvd " Martin sur la route". Il fait cuire les "amourettes" et les sert aux autres chasseurs. Ça l'air que c'est super bon!

pour en avoir deja manger sa vaut pas la peine jette sa c est de la m ---- le pepet

quoi t'as tu venue avec le cou gonflé toi aussi

Non, le pepet s'est mit a faire des frottages sur tous les épinettes qu'ils rencontrait!

C't'une joke le pepet!

l'émission que vous parlé ces avec un gars qui travaille avec moi chez SSQ Assurance Générale
ces un Évaluateur

y a capoté ben raide il dit que ces bon terrible

Salineman a écrit:

l'émission que vous parlé ces avec un gars qui travaille avec moi chez SSQ Assurance Générale
ces un Évaluateur

y a capoté ben raide il dit que ces bon terrible

Ouin, dans le vidéo, les gars aiment ça au boute!

alces alces a écrit:

Bluedragon 17, as-tu une recette précise pour le coeur? J'aimerais bien tenter ma chance cet automne et faire la surprise à mes trois compagnons de chasse.
Merci pour ta recette.

Nous pour le coeur ont le fait bouillir une bonne 1/2 hr ensuite ont enlève l'enveloppe qui le recouvre , coupe en deux nettoie en enlevant le système de valve, ensuite ont le coupe en tranche 1/4 de pouce ,cuire dans du beurre avec oignon un peu d'ail ,sel et poivre hummmmm juste a y pensé le ventre me gargouille.

AA++

Cascadeur a écrit:

alces alces a écrit:

Bluedragon 17, as-tu une recette précise pour le coeur? J'aimerais bien tenter ma chance cet automne et faire la surprise à mes trois compagnons de chasse.
Merci pour ta recette.

Nous pour le coeur ont le fait bouillir une bonne 1/2 hr ensuite ont enlève l'enveloppe qui le recouvre , coupe en deux nettoie en enlevant le système de valve, ensuite ont le coupe en tranche 1/4 de pouce ,cuire dans du beurre avec oignon un peu d'ail ,sel et poivre hummmmm juste a y pensé le ventre me gargouille.

AA++

merci je pense que vais essayer celle la... personne pour le nez...???

dijpy a écrit:

mouahahahahahahahhahahahahaha une ostie de belle gang de malade sa lolllllllllllllllllllllllllllllllllllll venez chasser avec nous autre lollllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll ma vous faire une place dans ma cache lollllllllllllllll

Nous c'est du filet mignon avec champignons, sauce au vin, patates bouillies et légumes accompagné de vin rouge.
Ce n'est pas pour le soir de l'abattage mais j'ai aussi essayé la recette de Martin Picard pour le museau d'orignal; c'est bon, mais beaucoup trop long à préparer ça n'en vaut pas la peine. Par contre sa recette de côtes levées BBQ est extraordinaire; au lieu de faire de la viande hachée, je garde maintenant les côtes, autant du chevreuil que de l'orignal.

Citation :

Contamination au cadmium
Les abats (foie, rognons) des cervidés sont depuis toujours un mets recherché par les chasseurs et les Autochtones. Des études démontrent cependant que le foie et les reins de l’orignal, du cerf de Virginie et même du caribou sont contaminés par le cadmium présent dans le lichen, végétal exposé à la pollution atmosphérique, et dont se nourrissent les cervidés.

Par mesure de prudence, on recommande donc à la population de ne pas consommer les abats des cervidés. Cette mise en garde prend encore plus d’importance pour les personnes déjà exposées au cadmium, soit parce qu’elles fument ou encore qu’elles consomment en quantités importantes des abats. De même, certaines personnes plus à risque, telles que les femmes enceintes ou qui allaitent, les personnes âgées, les enfants ainsi que les personnes qui souffrent de maladies chroniques ou de déficiences nutritionnelles, doivent redoubler de prudence.

Voici le lien à cet avertissement sur le site du ministère.

http://www.mrnf.gouv.qc.ca/publications/enligne/faune/reglementation-caribou/services-conseils/viande.asp


Depuis que j'ai lu ce sujet je me demandais si cet avertissement du MRNF existait toujours. En visitant le site j'ai vu que c'était encore là. Je trouve dommage de gaspiller le foie, surtout celui d'un orignal, il y a beaucoup de viande là-dedans et j'aime le foie, mais je constate aussi qu'ailleurs en Ontarion et aux USA partout on recommande de ne pas manger le foie, d'abord à sause du cadmium mais aussi parce que si l'animal est malade, c'est le foie le 1er affecté. Dans les abattoirs l'inspecteur vérifie les foies pour identifier un animal malade, le foie c'est comme un filtreur qui s'encrasse dès qu'il y a un problème
Ça ne vous inquiète pas un peu?