Et encore une : Pigeon ou Bécasse au poivrons rouge.

Pigeon ou Bécasse au poivrons rouge. (un oiseau a chère rouge et fort de goût peux remplacer le pigeon ou la bécasse).

Ingrédients :

- Huile d’olive
- Beurre
- Sel & poivre
- 1 poivron / oiseau
- Ficelle alimentaire
- Papillote

Pour la farce :
- Ail
- Persil
- Lardon
- Pignons de pin
- 2 cuillères à café de miel
- Safran (en petite quantité)
- Echalote
- Haché de porc
- Sel & poivre
- Alcool… (au choix, exemple : cognac, vin, …)

Préparation :

De la farce :
1. Hachez les ingrédients et mélanger les de manière homogène.

Du plat :
1. Dorez les oiseaux dans de l’huile d’olive et du beurre.
2. Les assaisonner fortement.
3. Remplir les oiseaux de farce.
4. Coupez un poivron en deux et vider le, glissez de la farce dans les interstices interne.
5. Placez les oiseaux dans les poivrons. Ficelez les.
6. Entourez les poivrons d’une papillote.
7. Cuire.

(En accompagnement, le riz est parfait !)

Bon appétit !
:coupe:

merci pour ta recette mon ami toujours plaisant de te lire :coupe:

Merci Michel pour ta recette :salut:

ah merci Michel pour la recette ça m,a l'air délicieux

C'est plaisant essayer des recettes différentes


Marise

Michel tu les cuit comment tes bécasses

Au four ? Et combien de temps de cuisson ?

Merci bien hate d'essayer cette automne

bonne recette michel j ai hate de lesseyer merci

Marise a écrit:

Michel tu les cuit comment tes bécasses

Au four ? Et combien de temps de cuisson ?

Merci bien hate d'essayer cette automne

Dans une cocotte en fonte.

Tu vas te régaler Marise!!!